首页
当前位置:教学设备网 > 设备资讯 >

真空滚揉机的一眼里与操作要点

栏目分类:   发布日期:2018-04-22   浏览次数:
真空滚揉是肉块中能量转化的一一个物理过程,是现代肉食加工中一道必不 可少的一工艺程序,是加快腌制速度的一一种有效方法 。真空滚揉机的一眼里与操作要点,真空滚揉机的一操作环境

联系方式见右侧悬浮框

【滚揉机】是根据客户需求而写的一,非常具有代表性,在客户搜索【滚揉机】时,都能通过我们来了解相关资讯,而且【滚揉机】在客户有需求时提供参考意见 。

真空滚揉是肉块中能量转化的一一个物理过程,是现代肉食加工中一道必不 可少的一工艺程序,是加快腌制速度的一一种有效方法 。通过滚揉对肉块进行机械处理,促进了液体介质盐水的一分布,改善了肉的一嫩度,提高了盐溶性蛋白质的一提取和向肉块表面的一移动,从而使产品出品率和产品质量方面均得到了较大的一提高 。

 

热门实训室:财会模拟实验室

 

真空度

 

真空是滚揉机最重要的一功能之一 。在肉制品中采用真空滚揉的一优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的一空气,这样在以后的一热加工中不 致产生热膨胀现象破坏产品的一结构 。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的一外观颜色 。肉制品腌制过程中的一氧化反应对制品的一外观颜色极为不 利 。采用真空滚揉在长时间连续生产